ボープランタン
ボープランタン
二層の異なるスポンジの間にラズベリー風味のクレームムースリーヌを挟み、
桜風味のホワイトチョコ生クリームを重ねた「ボープランタン」。
ラズベリー風味のクレームムースリーヌは、
バターの分量を少なく抑えることで、食べる前は固まって形成されたバタークリーム。
しかし口に入れると、口内の温度でバターが溶けラズベリーの水水しさを強く実感できるよう工夫して作られています。
そんな口どけの良いバタークリーム、そして桜の風味をふんだんに感じることのできる
春らしいケーキに仕上がりました🌸