こんにちは😃

今回は新作ケーキのご紹介です✨

リヴェルテという、

カシスのムースと軽めのカカオガナッシュを組み合わせたケーキです🩷🤎

カシスはツヤツヤのグラサージュとムースに使用しており、スポンジはラズベリービスキュイと甘酸っぱい仕上がり❗️

間には、カカオガナッシュとココアビスキュイが層になっています。

スポンジの下にはサブレブルトンというザクザクのクッキー生地が隠れており、

食感と味にアクセントを加えております！！

華やかで贅沢なプチガトーです🍰

試食させていただきましたが、カシスの酸味とカカオガナッシュの甘さのバランスが絶妙で、組み合わせとして最高でした🩷

言葉では伝わりきらないので、皆様ぜひ一度お試しください♪

断面図も頑張って作ってみたので、写真と見比べたりしていただければ嬉しいです☺️