こんにちは😃

今回は新作ケーキ　"サントワ”　のご紹介です✨

アーモンドスポンジにバニラのクリーム、リュバーブのビスキュイとムース

ミラベルのコンポート、更にはラズベリーのビスキュイを合わせた一品です。

ミラベルとはすももの一種で、約８割がフランスのロレーヌ地方で生産される果物です。

旬は８月中から９月初旬と短く、また熟すのも早いことから輸出されることは少なくほとんどがフランス国内で消費されてしまうそうです。

次にリュバーブとは。

リュバーブは果物に思われがちですが実はお野菜の一種、

そしてお味は「畑のレモン」と呼ばれるほど、生で食べるととってもすぱっいのが特徴です。

しかし、お砂糖を入れて一緒に火にかけると劇的な美味しさに変化するそう…

甘いのかすっぱいのかは実際に食べて確かめてみてください🤐

ミラベルもリュバーブもビタミン群や食物繊維がたっぷり含まれているのも魅力のポイントです。

そんなミラベル、リュバーブそしてバニラにラズべリーを組み合わせたガトーはとても珍しく、

当店のシェフならではの逸品となっておりますので是非一度ご賞味くださいませ💛