“大丸谷のピンク”ことリヨンの銘菓プラリネルージュ

プラリネルージュとは赤いプラリネのこと。

リヨンのプラリネの特徴はこの鮮やかなピンク色をしています。

ブーケデスポワールのプラリネルージュは、ローストしたアーモンドに、ピンク色に着色したバニラ入りのシロップを2度絡めております。

香ばしいアーモンドとほのかに香るバニラがクセになる美味しさです。

このままいただいてもおいしいですし、本場リヨンではブリオッシュや他のお菓子に混ぜて焼くのが定番だそうです。

リヨンといえば、当店のシェフが修行した場所の１つ。

現地でこの鮮やかなピンク色のお菓子たちを見て衝撃を受けたそうです。

ブーケデスポワールのある横浜市とリヨン市は60年以上もの間姉妹都市を提携しているとの事で何かとご縁を感じます。

また、お店を開業する時に鮮やかなピンク色の壁を見てから絶対にプラリネルージュをやると決めたそうです。

名前の由来の大丸谷とは、ブーケデスポワールの前にある大丸谷坂から名付けました。

このシェフの思いのこもった”大丸谷のピンク”

一度お試しくださいませ。